"Das Brot von gestern ist nicht hart - Kein Brot zu haben, das ist hart!"
Das Kartoffelbrot Rezept ist bestens für Backanfänger geeignet
Ich habe es kürzlich in einer Kochgruppe entdeckt und bereits mehrfach gebacken. Ich bin von dem Brot wirklich begeistert.
Zutaten für das Kartoffelbrot:
400 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln)
1 Ei
100 ml heißes Wasser
400 Gramm Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
Zubereitung des Kartoffelbrots
- Die Kartoffeln raspeln, mit dem heißem Wasser übergießen und dann stehen lassen. Das Wasser der geriebenen Kartoffel muss nicht abgegossen werden.
- Das Mehl mit dem Salz und Hefe vermischen (bei der Verwendung von Trockenhefe, bei frischer Hefe, die Hefe in die Kartoffelmasse geben.
- Nun das Ei zu den Kartoffeln geben und vermengen
- Jetzt das Mehl zur Kartoffelmasse geben und kurz kneten.
Die Schüssel zum Gehen, zugedeckt, 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Das Brot nach der Gehzeit noch einmal kurz kneten und formen. Nach Belieben einritzen und auf der mittleren Schiene bei 225 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.
Dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren und auf der untersten Schiene nochmal 30 Minuten fertig backen. So wird auch der Boden schön knusprig.
Tipp: Wer die Kruste besonders knusprig haben möchte, stellt während des Backvorgangs eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Backofen. Am besten das Wasser schon während des Vorheizens mit in den Ofen stellen.
Ich probiere gerne an Rezepten herum. Deshalb werde ich das Brot das nächste Mal mit einer leichten Salzkruste backen. Dazu werde ich es einfach beim Backen mit einem Pinsel mit einer etwas Salzwasser bepinseln.
Das Brot hält sich gut einen Tag. Danach ist es etwas trocken.
Es eignet sich auch hervorragend als Partybrot.
(Rezept-ID: Kabro16042020)
Tags: Brot, Backen
Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
- Franz DSV1739
- Administrator
- Beiträge: 5452
- Registriert: Fr Nov 01, 2002 14:05
- Wohnort: Edling
- Hat sich bedankt: 479 Mal
- Danksagung erhalten: 154 Mal
- Kontaktdaten:
- Neandertaler
- Wellensittich Profi
- Beiträge: 15854
- Registriert: Mi Dez 01, 2004 12:05
- Wohnort: Berlin
- Hat sich bedankt: 159 Mal
- Danksagung erhalten: 317 Mal
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Das sieht interessant aus. Aber für einen 1-Personen-Haushalt hat man dann lange was zu kauen.
Mit Züchtergruß
aus dem Neandertal
Gerd Bleicher
- Neandertal ist überall -
aus dem Neandertal
Gerd Bleicher
- Neandertal ist überall -
- Franz DSV1739
- Administrator
- Beiträge: 5452
- Registriert: Fr Nov 01, 2002 14:05
- Wohnort: Edling
- Hat sich bedankt: 479 Mal
- Danksagung erhalten: 154 Mal
- Kontaktdaten:
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Hallo Gerd,Neandertaler hat geschrieben: ↑Do Apr 16, 2020 15:38 Das sieht interessant aus. Aber für einen 1-Personen-Haushalt hat man dann lange was zu kauen.
da empfehle ich dir, lieber das halbe Rezept zu backen.
Dann ist das Brot immer frisch und knusprig. Der Mehraufwand lohnt sich!
Grüße
Franz
- Neandertaler
- Wellensittich Profi
- Beiträge: 15854
- Registriert: Mi Dez 01, 2004 12:05
- Wohnort: Berlin
- Hat sich bedankt: 159 Mal
- Danksagung erhalten: 317 Mal
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Das werde ich mal versuchen. Mehl habe ich (aber nicht gehamstert).
Mit Züchtergruß
aus dem Neandertal
Gerd Bleicher
- Neandertal ist überall -
aus dem Neandertal
Gerd Bleicher
- Neandertal ist überall -
- Andrea DSV2463
- Wellensittich Profi
- Beiträge: 25203
- Registriert: Mi Dez 07, 2005 20:21
- Hat sich bedankt: 923 Mal
- Danksagung erhalten: 473 Mal
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Danke für das tolle Rezept!!!
Mehl gibt es hier auch noch, aber Hefe ist z.Zt. schwer bis gar nicht zu bekommen!
Weil ich aber fast direkt neben einem tollen Bäcker arbeite, ist die Grundversorgung
mit frischem Brot auch ohne Hefe nicht Gefahr
![winking face ;)](./images/smilies/emojione/1f609.svg)
Mehl gibt es hier auch noch, aber Hefe ist z.Zt. schwer bis gar nicht zu bekommen!
Weil ich aber fast direkt neben einem tollen Bäcker arbeite, ist die Grundversorgung
mit frischem Brot auch ohne Hefe nicht Gefahr
![Laughing :lol:](images/smilies/lol.gif.pagespeed.ce.HNuyl044ra.gif)
![Laughing :lol:](images/smilies/lol.gif.pagespeed.ce.HNuyl044ra.gif)
Zuletzt geändert von Andrea DSV2463 am Fr Apr 17, 2020 19:11, insgesamt 1-mal geändert.
Liebe Grüße von Andrea mit
![Bild](https://up.picr.de/46608324hf.jpg)
Im Herzen: Piep, Matz, Pitty, Pauly, Willy, Charly, Micky, Sunny, Olli, Flocky, Benny und Lucky
![Bild](https://up.picr.de/46608324hf.jpg)
- Franz DSV1739
- Administrator
- Beiträge: 5452
- Registriert: Fr Nov 01, 2002 14:05
- Wohnort: Edling
- Hat sich bedankt: 479 Mal
- Danksagung erhalten: 154 Mal
- Kontaktdaten:
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Hallo Andrea,Andrea DSV2463 hat geschrieben: ↑Fr Apr 17, 2020 17:53
Mehl gibt es hier auch noch, aber Hefe ist z.Zt. schwer bis gar nicht zu bekommen!
wenn du Hefe brauchst, frag einfach beim Bäcker nach. Momentan bieten alle Bäcker Hefe zum Kauf an.
Hab bei meinem Bäcker einen 500 gr. Würfel bekommen. War echt froh, weil ich mein Brot ja immer selber backe und mein Hefevorrat zur Neige ging.
Vielleicht teilt dein Bäcker die Hefe sogar noch in kleiner Portionen.
Grüße
Franz
- Andrea DSV2463
- Wellensittich Profi
- Beiträge: 25203
- Registriert: Mi Dez 07, 2005 20:21
- Hat sich bedankt: 923 Mal
- Danksagung erhalten: 473 Mal
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Super, Danke für den Tip, Franz!
Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen!
Ich werde am Montag mal nachfragen!![smiling face with open mouth :-D](./images/smilies/emojione/1f603.svg)
Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen!
![Rolling Eyes :roll:](images/smilies/rolleyes.gif.pagespeed.ce.xA3LRT32sq.gif)
Ich werde am Montag mal nachfragen!
Liebe Grüße von Andrea mit
![Bild](https://up.picr.de/46608324hf.jpg)
Im Herzen: Piep, Matz, Pitty, Pauly, Willy, Charly, Micky, Sunny, Olli, Flocky, Benny und Lucky
![Bild](https://up.picr.de/46608324hf.jpg)
- Reyke75
- ist in der Jugendmauser
- Beiträge: 474
- Registriert: Mo Dez 09, 2019 12:34
- Wohnort: Gundelfingen
- Hat sich bedankt: 7 Mal
- Danksagung erhalten: 121 Mal
Re: Knuspriges Kartoffelbrot (5*) - [Rezept]
Einer toller Tipp fürs Brot backen ,Dankeschön lieber Franz . Ich hatte gestern erst ein Sonnenblumen Brot gebacken, allerdings nehme ich den Brotbackautomat .
LG Reyke mit Kevin,Jessie, Susi ,Tony, Bill ,Jack ,Spike Lucy ,Eddna ,Eddie und Mauzi![😍](//twemoji.maxcdn.com/2/svg/1f60d.svg)
In Erinnerung James 19.11.20, und Joy 06.03.21
In Erinnerung James 19.11.20, und Joy 06.03.21